El Centro Tecnológico del Metal y el CTC investigarán para sustituir el pelado químico del melocotón por el termofísico
La investigación tratará de estudiar y desarrollar un sistema que permita eliminar la epidermis del melocotón mediante aplicación de una disolución álcali a temperaturas elevadas durante espacios de tiempo relativamente cortos, sin llegar a eliminar parte de la pulpa del fruto